Délicieux Risotto aux Fraises !

Le risotto, un plat typique du nord de l’Italie, est connu pour sa texture crémeuse et son absorption de bouillon de légumes. Ce délicieux plat de riz mijoté est souvent associé à des ingrédients classiques comme les champignons, les asperges, et les légumes variés. Cependant, une nouvelle tendance émerge avec la création de risottos aux fruits, notamment aux fraises[1].

La recette de base du risotto

Pour commencer, il est important de comprendre la recette de base du risotto. Voici les ingrédients et les étapes pour préparer un risotto classique :

• Ingrédients :

• 300 g de riz Arrobio

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon finement haché

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 litre de bouillon de légumes

• 1/2 litre de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

• Sel et poivre

• Étapes :

1. Préparation du riz : Faites revenir le riz 2 minutes à sec dans une casserole.
2. Ajout des légumes : Ajoutez les légumes (oignon et ail) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajout du vin blanc : Ajoutez le vin blanc sec et laissez-le réduire presque complètement.
4. Ajout du bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes chaud, un peu à la fois, en mélangeant constamment.
5. Finition : Lorsque le riz est cuit, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.

Risotto aux fraises : une nouvelle tendance

Le risotto aux fraises est une recette innovante qui combine la texture crémeuse du risotto avec la fraîcheur des fraises. Voici comment préparer ce délicieux plat :

• Ingrédients :

• 300 g de riz Arrobio

• 300 g de fraises fraîches

• 25 cl de Prosecco

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de zeste de citron

• Sel et poivre

• Étapes :

1. Préparation des fraises : Émincez les fraises et réservez-les.
2. Préparation du riz : Faites cuire le riz selon la recette de base.
3. Ajout du Prosecco : Ajoutez le Prosecco et laissez-le réduire légèrement.
4. Ajout des fraises : Ajoutez les fraises émincées et mélangez bien.
5. Finition : Ajoutez le beurre, le sucre, et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Les avantages du risotto aux fraises

Le risotto aux fraises offre plusieurs avantages par rapport aux risottos classiques :

• Variété des saveurs : La combinaison des saveurs sucrées et salées crée une expérience gustative unique.
• Nutrition : Les fraises apportent des vitamines et des antioxydants essentiels à la santé.
• Innovation culinaire : Cette recette innovante permet aux cuisiniers de s’exprimer de manière créative.

Comment faire un bon risotto maison

Pour réussir un bon risotto maison, voici quelques astuces :

• Utiliser le bon type de riz : Le riz Arrobio est idéal pour les risottos car il contient plus d’amidon que d’autres types de riz.
• Mélanger constamment : Le mélange constant est crucial pour éviter que le riz ne brûle ou ne devienne trop dur.
• Utiliser un bon bouillon : Un bon bouillon de légumes est essentiel pour donner du goût au risotto.

Le risotto aux fraises est une recette délicieuse et innovante qui combine la texture crémeuse du risotto avec la fraîcheur des fraises. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine créative et ceux qui cherchent à varier leurs plats. Avec les étapes simples et les ingrédients faciles à trouver, il est facile de préparer ce délicieux plat à la maison. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et découvrir pourquoi le risotto aux fraises est un seul mot, délicieux !