Comment préparer le naan au fromage parfait comme au…

Le naan au fromage, également connu sous le nom de cheese naan, est un délicieux pain plat originaire de l’Inde. Il s’agit d’une variante du naan traditionnel, qui est généralement préparé avec du yaourt et de l’eau. La recette du naan au fromage est plus rapide et facile à réaliser, car elle utilise des petits suisses au lieu du yaourt. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour réussir la recette parfaite de naan au fromage, comme en Inde.
Pour préparer des naans au fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Farine : La farine utilisée pour les naans doit être riche en gluten pour donner à la pâte sa texture moelleuse et sa saveur unique. Les farines blanches tout usage (farines T 45 ou T 55) sont idéales, de préférence biologiques.
- Levure chimique : Un sachet de levure chimique est nécessaire pour faire lever la pâte.
- Huile : De l’huile neutre, comme l’huile de pépins de raisins, est utilisée pour hydrater la pâte et donner une texture soyeuse.
- Petits suisses : Les petits suisses remplacent le yaourt dans cette recette, apportant une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
- Eau : L’eau est ajoutée pour hydrater la pâte et la rendre malléable.
- Fromage : Le fromage utilisé est généralement le kiri, un fromage doux et fondant qui se marie parfaitement avec la pâte.
- Sel : Une pincée de sel est ajoutée pour donner un peu de saveur à la pâte.
Préparation de la pâte
étape 1 : mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l’huile, les petits suisses, l’eau et une pincée de sel. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger grossièrement les ingrédients. Terminez ensuite avec vos mains pour bien incorporer tous les éléments.
étape 2 : former une boule
Après avoir mélangez les ingrédients, forme une boule avec la pâte. Cette étape est cruciale pour que la pâte soit homogène et facile à travailler.
étape 3 : aplatir la boule
Sur un plan de travail fariné, aplatir la boule de pâte. Cela permet de donner à la pâte sa forme plate et épaisse typique des naans.
étape 4 : couper en parts égales
Coupez la pâte en 6 parts égales. Chaque partie devrait être suffisamment grande pour former un naan complet.
étape 5 : abaisser et ajouter le fromage
Abaissez chaque morceau de pâte au rouleau et placez au centre un kiri. Rabattez la pâte sur le fromage pour l’enfermer complètement.
étape 6 : retourner et abaisser
Retournez la boule obtenue et abaissez-la au rouleau pour donner à la pâte sa forme finale.
Cuisson des naans
étape 1 : chauffer la poêle
Chauffez une poêle sans matière grasse. Cette étape est importante pour que les naans soient cuits de manière uniforme.
étape 2 : cuire les naans
Placez un ou deux naans dans la poêle chaude et laissez-les cuire. Les naans vont gonfler et se colorer légèrement. Cuisez-les pendant environ 5-6 minutes, en les retournant régulièrement.
étape 3 : badigeonner d’huile
Avec un pinceau, badigeonnez les deux faces des naans d’un peu d’huile. Cela ajoute une texture soyeuse et une saveur légèrement différente.
Servir les naans

Les naans au fromage sont prêts à être servis. Ils sont idéaux pour accompagner des plats au curry, des dhals ou même pour tremper dans des dips de légumes ou des houmous. Le fromage fondant ajouté à la pâte donne une saveur unique et délicieuse qui plaira à tous les goûts.
Conseils et variations
Conseils pour une pâte parfaite
- Utiliser la bonne Farine : La farine utilisée doit être riche en gluten pour donner à la pâte sa texture moelleuse.
- Ajouter l’huile Correctement : L’huile est essentielle pour hydrater la pâte et donner une texture soyeuse.
- Ne pas Surajouter l’Eau : L’eau doit être ajoutée en quantité suffisante pour hydrater la pâte, mais pas trop pour éviter que la pâte soit trop molle.
Variations de la recette
- Naans au Poulet Grillé : Ajoutez du poulet grillé et une salade verte pour une version plus inédite.
- Naans au Curry d’Aubergines : Utilisez un curry d’aubergines pour une recette végétarienne délicieuse.
Le naan au fromage est un délicieux pain plat qui peut être facilement préparé à la maison. En suivant les étapes décrites ci-dessus, vous pourrez réussir la recette parfaite de naan au fromage comme en Inde. Ce pain est idéal pour accompagner des plats au curry ou pour tremper dans des dips de légumes. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés pour trouver votre recette favorite !

Florian Calicaut, 35 ans, est un passionné d’œnologie et de gastronomie française. Diplômé de l’Institut des Vins et Spiritueux de Bordeaux, il partage sur le blog ses découvertes viticoles, ses conseils de dégustation et ses accords mets-vins, avec une attention particulière aux vignobles de Bourgogne et du Bordelais.