Les vins oranges : explorez cette nouvelle teinte du vin

Les vins oranges, également connus sous le nom de « vins orange » ou « orange wine, » ont une histoire riche et complexe qui remonte à des époques anciennes. Bien que leur popularité ait augmenté récemment, ces vins ont des racines profondes dans la viticulture géorgienne, où ils sont classés au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO[2]. En Géorgie, la production de vin orange est une tradition qui remonte à des siècles, avec l’utilisation des Kvevri, des grandes jarres en terre cuite, pour la macération prolongée des raisins entiers. Ce processus unique donne au vin sa couleur orange caractéristique.

Définition et caractéristiques

Les vins oranges sont des vins blancs qui ont subi une macération prolongée, ce qui leur confère une teinte ambrée à orange. Cette macération permet aux composés bioactifs des peaux de raisins de se mélanger avec le jus, créant ainsi une gamme complexe d’arômes fruités et floraux, alliée à une légère amertume tannique[2]. Les vins oranges se distinguent par leur complexité et leur capacité à offrir une expérience unique aux amateurs.

Production et régions

La production de vin orange s’est étendue à des régions comme la Slovénie, l’Italie, la France, l’Australie, l’Afrique du Sud et l’Amérique du Sud. Chaque région utilise souvent des cépages locaux pour produire ces vins, ce qui ajoute à leur diversité et à leur richesse gustative. En Italie, par exemple, les vins oranges sont produits sous les noms de cultivars Tarocco Rosso et Tarocco Ippolito, et sont largement plantés en Sicile[1].

Le concours des vins à orange

Le Concours des Vins à Orange, qui se tient chaque année, a récemment marqué un tournant important en mettant à l’honneur les vins de macération, ou « vins orange. » Cette édition 2025 marque une nouvelle étape dans l’évolution du concours, avec une volonté constante de renouvellement et d’innovation. Les vins orange, issus de cépages blancs, se caractérisent par un contact prolongé entre le jus et les peaux, ce qui leur confère leur teinte ambrée distinctive[2].

Le domaine charvin et la tradition viticole

En Provence, à Orange, la famille d’agriculteurs Charvin est présente depuis 1550. Le Domaine Charvin, établi en 1851, a une longue tradition viticole qui a vu la famille élargir son vignoble au fil des ans. Le Domaine Charvin a également adopté une approche bio, arrêtant progressivement les désherbants et obtenant sa certification bio. Le domaine compte 32 hectares de vignes, avec un âge moyen des vignes de 50 ans, et produit des vins de qualité reconnus, notamment dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape[4].

L’appellation châteauneuf-du-pape

L’appellation Châteauneuf-du-Pape est une des plus mythiques et reconnues dans le monde entier. Située dans la vallée du Rhône méridionale, cette appellation a connu son essor dès le XIVème siècle, avec l’installation des hautes instances pontificales à Avignon. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont dégustés jusqu’aux tables des rois et ont été exportés à un tout nouveau venu : les États-Unis d’Amérique. Couvrant 3 200 hectares, l’appellation englobe la totalité de la commune de Châteauneuf-du-Pape et quatre communes limitrophes, produisant une très grande majorité de nectar rouge[4].

Les vins liquoreux : un contraste avec les vins oranges

Les vins liquoreux, bien que différents des vins oranges, offrent également une expérience gustative unique. Conçus avec des grappes de raisins surmaturées, soit récoltées en vendange tardive, soit atteintes de pourriture noble (Botrytis), ces vins conservent un caractère doux et sucré. Un vin liquoreux doit contenir au moins 50 grammes de sucre par litre de vin pour porter cette dénomination. Les vins liquoreux, comme la Sélection Grains Nobles d’Alsace, se caractérisent par des arômes de fruits confits et une note de miel, avec un final en bouche long et des notes d’épices. Ils sont souvent dégustés en apéritif ou avec des desserts chocolatés[5].

Les vins oranges représentent une quatrième couleur du vin, offrant une expérience gustative complexe et unique. Avec leur histoire riche et leur production étendue à des régions variées, ces vins continuent de gagner en popularité. Le Concours des Vins à Orange, le Domaine Charvin et l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont autant d’exemples de la richesse et de la diversité de la viticulture mondiale. Les vins liquoreux, bien que différents, offrent également une expérience gustative exceptionnelle. En découvrant ces vins, les amateurs de vin peuvent explorer de nouvelles saveurs et apprécier la variété de la production viticole mondiale.