Pâtes aux brocolis : un plat principal digne d’une étoile ! Découvrez les…

Les pâtes aux brocolis ont récemment gagné en popularité, non seulement en raison de leur saveur délicieuse mais également en raison de leurs bienfaits nutritionnels. Ce plat principal est devenu un choix préféré pour les familles et les cuisiniers expérimentés, offrant une combinaison parfaite de simplicité et de sophistication.

Les ingrédients clés

Les pâtes aux brocolis sont faciles à préparer et nécessitent des ingrédients relativement simples. Voici quelques-uns des éléments essentiels :

• Pâtes : Les pâtes sont le cœur de ce plat. Les penne, rigatoni ou conchiglione sont des choix populaires en raison de leur texture qui s’adapte bien aux sauces et aux légumes.
• Brocolis : Les bouquets de brocolis sont coupés en petits morceaux pour qu’ils cuisent rapidement et soient tendres. Cette légumineuse est riche en vitamines et minéraux essentiels.
• Fromage : Le fromage râpé, comme le parmesan ou le gruyère, ajoute une saveur intense et une texture croustillante.
• Crème Fraîche : La crème fraîche allégée ou normale ajoute une touche onctueuse et une saveur légèrement sucrée.
• Huile d’Olive : L’huile d’olive est utilisée pour dorer les pâtes et les légumes, ajoutant une note de saveur riche et complexe.

Les recettes variées

Les pâtes aux brocolis peuvent être préparées de nombreuses manières, offrant une variété de saveurs et de textures. Voici quelques recettes populaires :

Gratin de pâtes aux brocolis

Ce gratin est idéal pour les soirs de flemme, car il est rapide à préparer et délicieux. Voici comment le faire :

1. Préparation des Ingrédients :

• 300 g de conchiglione (ou autres pâtes de votre choix)
• 1 grosse tête de brocoli coupée en tout petits morceaux
• 160 g de lardons fermiers
• Quelques brins de thym frais
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 400 g de crème fraîche
• 100 g d’épinards grossièrement émincés
• Le jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de café de fleur de sel
• 30 g de parmesan râpé
• 40 g de chapelure panko ou de chapelure blanche

1. Préparation du Plat :

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Faites cuire les conchiglie dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• En parallèle, mettez le brocoli, les lardons et le thym dans un grand plat allant au four.
• Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis enfournez pour 10 minutes.
• Incorporez les pâtes cuites et égouttées au brocoli et aux lardons.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la crème fraîche, les épinards, le jus de citron et, éventuellement le sel.
• Mélangez bien.
• Parsemez le plat de parmesan et de chapelure, arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis enfournez de nouveau, pour 15 à 20 minutes cette fois, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Pâtes aux brocolis et pesto

Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les saveurs italiennes. Voici comment la préparer :

1. Préparation des Ingrédients :

• 250 g de pâtes (spaghetti ou penne)
• 1 brocoli
• 1 petit pot de crème fraîche allégée
• Du parmesan râpé
• Du pesto

1. Préparation du Plat :

• Détachez les bouquets des brocolis. Pelez les tiges et coupez-les en fins bâtonnets.
• Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez-y les brocolis pour les 8 dernières minutes, à découvert.
• Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les cordons-bleus 6 à 7 min de chaque côté. Salez et poivrez.
• Égouttez les pâtes et les brocolis, et intégrez-y le fromage frais et le pesto. Salez et poivrez.
• Parsemez de pignons de pin grillés.

Pâtes avec brocolis, tomates cerises et chapelure

Cette recette est une variante gourmande des pâtes aux brocolis, ajoutant des tomates cerises et de la chapelure pour une touche croustillante. Voici comment la préparer :

1. Préparation des Ingrédients :

• 250 g de pâtes (paccheri ou penne)
• 1 brocoli
• 6 tomates cerises
• 1 oignon
• 1 poignée de chapelure
• Huile d’olive

1. Préparation du Plat :

• Nettoyez les brocolis et détachez les sommités. Faites cuire les sommités pendant 10 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les et réservez-les.
• Cuirez les paccheri dans cette même eau.
• Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et coupez en deux les tomates cerises.
• Versez un filet d’huile dans une poêle et chauffez l’huile. Ajoutez les tomates cerises et l’oignon, faites revenir à feu moyen, ajoutez également les brocolis et salez. Faites sauter quelques instants et éteignez le feu.
• Entre-temps, portez à ébullition l’eau des brocolis et faites cuire les paccheri.
• Dans une poêle à part, chauffez l’huile avec la gousse d’ail écrasée, ajoutez la chapelure et faites dorer pendant environ 6 minutes, puis retirez l’ail.
• Égouttez les paccheri dans la poêle avec le condiment, mélangez et servez les pâtes avec les brocolis en garnissant les assiettes avec la chapelure dorée et le piment frais haché.

Les bienfaits nutritionnels

Les pâtes aux brocolis offrent une combinaison parfaite de nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée. Voici quelques-uns des bienfaits nutritionnels de ce plat :

• Vitamines et Minéraux : Les brocolis sont riches en vitamines C et K, ainsi que dans les minéraux comme le calcium et le potassium. Les pâtes, quant à elles, fournissent des glucides complexes qui sont essentiels pour l’énergie.
• Fibres : Les pâtes et les légumes contiennent des fibres qui aident à réguler le transit intestinal et à maintenir une digestion saine.
• Protéines : Le fromage râpé et les légumes peuvent fournir des protéines végétariennes, essentielles pour la croissance et le maintien du muscle.

Comment faire manger les brocolis aux enfants

Les enfants peuvent être difficiles à convaincre de manger des légumes, mais les pâtes aux brocolis peuvent être un excellent moyen de les faire manger ces derniers. Voici quelques conseils pour faire manger les brocolis aux enfants :

• Incorporer les Brocolis dans des Plats Familiers : Les enfants aiment souvent les plats qu’ils connaissent, donc incorporer les brocolis dans des pâtes qu’ils aiment déjà peut être un bon moyen de les faire manger.
• Utiliser des Formes Variées : Les enfants peuvent être plus intéressés par des formes variées de légumes, comme des bouquets de brocolis coupés en petits morceaux.
• Ajouter des Saveurs Intensives : Le fromage râpé et la crème fraîche peuvent ajouter des saveurs intenses qui masquent le goût des légumes.

Les pâtes aux brocolis sont un plat principal étoilé qui offre une combinaison parfaite de simplicité et de sophistication. Avec des ingrédients simples et des recettes variées, ce plat est idéal pour les familles et les cuisiniers expérimentés. Les bienfaits nutritionnels et les conseils pour faire manger les brocolis aux enfants rendent ce plat encore plus attrayant. Alors, prêt à vous délecter ? Essayez cette recette et découvrez pourquoi les pâtes aux brocolis sont devenus un choix préféré pour les repas familiaux.